Descrição
Perfeito com enchidos e petiscos, carnes vermelhas, bacalhau ou sardinhas. Bom proveito!
Castas
Castelão
Terroir
Solos arenosos, clima mediterrânico
Vinificação
Fermentação em cubas lixiviadoras, na maioria com inoculação LSA, controlo de temperatura, com remontagens por lixiviação, jacto manual e délestage. Sangria efectuada por volta dos 1000 de densidade e acabamento da fermentação em cubas de Inox. Fermentação malolática monitorizada.
