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Salada de Polvo

O nosso Enólogo, João Palhoça, dá-lhe a sua receita para uma Salada de Polvo perfeita!

Ingredientes (para 8 pessoas):

  • 1 polvo com cerca de 2 kg
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 pimento verde e 1 pimento vermelho picados
  • 4 dentes de alho picados
  • 100g de pickles picados
  • 1 molhinho de coentros picados
  • 1 molhinho de manjericão picado
  • 150 ml de azeite
  • 100 ml de vinagre de vinho
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação:

  • Coloque o polvo no tacho, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora e meia. (Ou em alternativa 25 min na panela de pressão com um copo de água). Não é necessário adicionar água, porque o polvo irá cozer na própria água. Passado 1 hora e meia, quando o polvo estiver tenrinho, retire e deixe arrefecer.
  • Corte o polvo em pedacinhos.
  • Numa tigela, misture o polvo com os restantes ingredientes.
  • Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
  • Regue tudo com o azeite e o vinagre.
  • Depois de tudo misturado, se quiser mais molho, adicione azeite e vinagre a gosto.
  • Guarde no frigorífico até que a salada fique fresca.

Esta Salada de Polvo é a companhia perfeita para o nosso Fernão Pó Rosé,que pode encontrar na nossa loja online.

Sirva tudo bem fresquinho e bom apetite!

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